Contre-Regards

par Michel SANTO

Hollande, serait-il chiraquien?

 

 

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Vêtu d’un blouson blanc, avec sur la poche avant gauche l’inscription brodée: «Rungis marché international François Hollande», le chef de l’Etat s’est rendu au pavillon des «tripes et des abats» où il a assisté au découpage d’une tête de veau «en une minute chrono». Un hommage inattendu à Jacques Chirac qui préférait la manger à la sauce ravigote. L’on sait moins qu’il existe, à Ussel, en Corrèze, une confrérie dédiée à la dégustation et à la promotion de ce plat emblématique de la cuisine « canaille » : la Confrérie des Entêtés de la Tête de Veau. On croyait le corrézien François Hollande socialiste, serait-il devenu chiraquien?…

 

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