Je 13.3.2025
Ne cherchez pas un numéro de téléphone pour réserver une table chez Rose Marie. Elle n’en a pas ! Pas de carte, non plus. On vient la voir, la salue, lui demande une table avec deux couverts et elle vous installe, selon votre plaisir, au soleil ou à l’ombre de sa grande terrasse de la place Saint Roch. À toute heure ! À toute heure sa solution, se plaît-elle à dire à ses clients. Et, de fait, jamais prise en défaut, jamais personne n’attend son tour sur son petit banc de vieux bois.
C’est sous un grand pin, que nous nous sommes régalés d’une épaule d’agneau confite et de son risotto de petit épeautre aux olives, citrons confits. Un quart de vin « à boire » fruité (syra, grenache) nous a suffit pour accompagner cet excellent plat excellemment cuisiné. Et, pour terminer, nous avons choisi un gâteau aux agrumes, solaire… L’air était doux. Deux heures de bien-être et de plaisir.
Place de la Comédie et sur l’esplanade du Corum, de lourds travaux ; place de la Préfecture, aussi. On démolit et creuse… Beaucoup de bruit. À l’image de l’ambiance lourde et anxiogène régnant dans le pays…
Dans le train du retour, arrêt inattendu en gare de Béziers : un train de fret en panne sur l’unique voie. 35 minutes de retard… Une jeune fille en a profité pour sortir de son sac sa trousse de maquillage…
